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    酵母菌種與液體純培養(yǎng)

    點擊次數(shù):2110  更新時間:2016-11-22

    酵母菌種的篩選與液體純培養(yǎng)

    酵母菌種作為酵母源生物飼料的重要原料之一,其采集、選育及液體純培養(yǎng)等工藝,對酵母源生物飼料的品質(zhì)和功能有著非常重要的影響。

    酵母菌種的液氮保藏

    液體純培養(yǎng):

    安琪酵母源生物飼料源于液體純培養(yǎng)技術(shù)
    (1)純培養(yǎng)酵母所需的營養(yǎng)物質(zhì)
    ①氮源:酵母菌可利用的氮源有氨、銨鹽、尿素、和氨基酸等。
    ②碳源:碳源的主要原料來源是糖質(zhì)原料,如糖蜜、紅糖等,糖蜜是比較且常用的碳源原料。
    ③無機離子和微量元素。
    (2)主要原材料——糖蜜的前處理
    糖蜜是制糖廠的結(jié)晶母液,為一種深棕褐色的粘稠液。分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜兩種。糖蜜中除主成分蔗糖外,糖蜜中還含有無機鹽、非發(fā)酵性糖及有機非糖物。
    糖蜜含有甘蔗中的色素、果膠、泥土、及處理過程中帶入的各種有害物質(zhì),需要進行綜合處理才能提供給發(fā)酵使用。糖蜜的前處理主要工序包括通風(fēng)調(diào)配、加熱、沉淀、分離、閃蒸降溫等。
    (3)液體純培養(yǎng)的優(yōu)點
    ①成本低、效率高;
    ②純度高,生長速度快;
    ③減少污染:由于接種酵母菌生長速度快,其生長速度超過了雜菌滋生的速度,能確保酵母類產(chǎn)品的質(zhì)量。

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